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Recettes
bouteille de sirop
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tarte aux pommes
tartare de boeuf
bouteille de sirop

Sirop

12,00$ca

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Constitué de trois épaisseurs, notre nouvel emballage préserve magnifiquement la saveur du sirop. Beaucoup plus pratique que la traditionnelle canne de sirop. Dévissez, versez le sirop, remettre le bouchon et replacez le contenant dans le frigo sans en perdre une seule goutte. De plus, notre pochette peut voyager dans vos bagages et parcourir le monde en toute sécurité..

bouteille de sirop

Sirop gallon

70.00$CA

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Constitué de trois épaisseurs, notre nouvel emballage préserve magnifiquement la saveur du sirop. Beaucoup plus pratique que la traditionnelle canne de sirop. Dévissez, versez le sirop, remettre le bouchon et replacez le contenant dans le frigo sans en perdre une seule goutte. De plus, notre pochette peut voyager dans vos bagages et parcourir le monde en toute sécurité..

bouteille de sirop

Cassonade

12.00$CA

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Remplacez dans vos recettes préférées, le sucre blanc raffiné en industrie, par ce produit naturel et pur à 100%. Dans votre café ou saupoudré sur des crêpes, la cassonade d'érable est l’alternative par excellence.

12.00$

bouteille de sirop

Beurre

12.00$CA

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Le beurre d'érable est constitué uniquement de sirop d'érable pur à 100% que l'on fait cuire plus longtemps pour ensuite le brasser et obtenir ce goût onctueux recherché. Sur des crêpes ou sur des beignets nature, le beurre d'érable peut s'harmoniser à une multitude de recettes.

bouteille de sirop

Le Gosford

-

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Vin Blanc. Descripton du produit à venir

bouteille de sirop

Chemin de Craig

-

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Vin rouge. Description à venir

bouteille de sirop

Rose

-

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Vin rosé. Description à venir

bouteille de sirop

Raisins de table

-

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Nos raisins de table sont disponibles seulement dans les points de vente et au Domaine Small et selon les périodes de l'année.

bouteille de sirop

Sirop de Bouleau 60ml

12,00$CA

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Assaisonnement utilisé de l'entrée au dessert, le sirop de bouleau peut même rehausser la saveur de votre cocktail favori. Consultez la section recette pour découvrir ses nombreuses associations. Notre format découverte est aussi un petit cadeau original qui ne passera pas inaperçu. Découvrez la versatilité de notre sirop de bouleau. Consultez la section recettes pour inspiration.

bouteille de sirop

Sirop de Bouleau 200ml

35,00$CA

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Assaisonnement utilisé de l'entrée au dessert, le sirop de bouleau peut même rehausser la saveur de votre cocktail favori. Consultez la section recette pour découvrir ses nombreuses associations. Notre format découverte est aussi un petit cadeau original qui ne passera pas inaperçu. Découvrez la versatilité de notre sirop de bouleau. Consultez la section recettes pour inspiration.

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Sirop

12,00$CA

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Constitué de trois épaisseurs, notre nouvel emballage préserve magnifiquement la saveur du sirop. Beaucoup plus pratique que la traditionnelle canne de sirop. Dévissez, versez le sirop, remettre le bouchon et replacez le contenant dans le frigo sans en perdre une seule goutte. De plus, notre pochette peut voyager dans vos bagages et parcourir le monde en toute sécurité.

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Sirop gallon

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Constitué de trois épaisseurs, notre nouvel emballage préserve magnifiquement la saveur du sirop. Beaucoup plus pratique que la traditionnelle canne de sirop. Dévissez, versez le sirop, remettre le bouchon et replacez le contenant dans le frigo sans en perdre une seule goutte. De plus, notre pochette peut voyager dans vos bagages et parcourir le monde en toute sécurité.

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Remplacez dans vos recettes préférées, le sucre blanc raffiné en industrie, par ce produit naturel et pur à 100%. Dans votre café ou saupoudré sur des crêpes, la cassonade d'érable est l’alternative par excellence.

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Le beurre d'érable est constitué uniquement de sirop d'érable pur à 100% que l'on fait cuire plus longtemps pour ensuite le brasser et obtenir ce goût onctueux recherché. Sur des crêpes ou sur des beignets nature, le beurre d'érable peut s'harmoniser à une multitude de recettes.

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Raisins de table



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Nos raisins de table sont disponibles seulement dans les points de vente et au Domaine Small et selon les périodes de l'année.

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Sirop de Bouleau 60ml

12,00$CA

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Sirop de bouleau 200ml

35,00$CA

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Nouveau produit vedette au Domaine. Le sirop de bouleau s’obtient de la même façon que le sirop d’érable. La sève du bouleau est bouilli jusqu’à l’obtention d’un sirop au goût très particulier. En bouche, le goût fumé au départ laisse place à un goût sucré de type mélasse. La finale en amertume rappel des arômes de balsamique. Notre sirop de bouleau est certifié biologique par Ecocert Canada.

bouteille de sirop

Verser le dry gin et le sirop de bouleau sur quelques glaçons dans un verre à Collins. Allonger avec du soda tonique. Presser et ajouter le quartier de lime au mélange ainsi que les rondelles concombres..

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 cuillère à thé de sirop de bouleau
Glaçons
Soda Tonic
2 rondelles de concombre
1 quartier de lim

Recette Complete
creme brulée

Crème brulée

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Verser le dry gin et le sirop de bouleau sur quelques glaçons dans un verre à Collins. Allonger avec du soda tonique. Presser et ajouter le quartier de lime au mélange ainsi que les rondelles concombres..

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 cuillère à thé de sirop de bouleau
Glaçons
Soda Tonic
2 rondelles de concombre
1 quartier de lim

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tarte pomme

Tarte aux pommes

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Verser le dry gin et le sirop de bouleau sur quelques glaçons dans un verre à Collins. Allonger avec du soda tonique. Presser et ajouter le quartier de lime au mélange ainsi que les rondelles concombres..

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 cuillère à thé de sirop de bouleau
Glaçons
Soda Tonic
2 rondelles de concombre
1 quartier de lim

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tartare boeuf

Tartare de boeuf

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Verser le dry gin et le sirop de bouleau sur quelques glaçons dans un verre à Collins. Allonger avec du soda tonique. Presser et ajouter le quartier de lime au mélange ainsi que les rondelles concombres..

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 cuillère à thé de sirop de bouleau
Glaçons
Soda Tonic
2 rondelles de concombre
1 quartier de lim

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Domaine Small

À propos du Domaine Small Le Domaine Small est situé à Ste-Agathe de Lotbinière au cœur de la région Chaudière-Appalaches sise sur la rive sud de Québec. Sur une superficie de 68 hectares, notre domaine est composé d'une érablière de 6000 entailles et d'un magnifique vignoble de plus de 9000 ceps. En plus des produits de l'acericulture et de la viticulture, le Domaine Small se spécialise dans la fabrication de sirop de bouleau jaune. Richard Small (propriétaire actuel) représente la 4ie génération de la famille Small à cultiver ce magnifique domaine. L'érablière: L'érablière fut exploité au début du siècle dernier par Patrick Small qui fit l’acquisition du domaine en 1904. Lui succédèrent ; Edward Small en 19.., James Small en 197.. et finalement Richard Small en 2003. Fort de cette longue tradition de sucrier aguerrit, notre Domaine vous propose des produits de l'érable comme vous en trouverez nul part ailleurs. De la qualité, de la rigueur, du savoir faire et des technologies d'avant-garde pour la fabrication de nos produits de l'érable exceptionnel. Notre érablière en régie biologique est certifié par Ecocert Canada. Le vignoble: Sied aux pieds des Monts Alléghanis, sur un petit coteau qui décline du côté sud assurant ainsi une exposition maximale des vignes au rayons du soleil, notre vignoble vous charmera par son décor enchanteur. Le sous-sol se compose d'un Loam sableux et argileux regorgeant de pierres précieuse qui réchauffent le système racinaire de nos vignes. C'est sur ce territoire remplies de promesses que nous cultivons nos raisins de cuve ainsi que nos raisins de table depuis l'année d'implantation en 2012. Premier vignoble de la région de Québec à obtenir une certification biologique, le Domaine Small est fier de faire partie des précurseurs qui s'évertuent à établir les bases de la viticulture québecoise. Le merisier: Le Domaine Small propose depuis 2014 un produit d'exception : le sirop de merisier. La confection du sirop de merisier passe par les mêmes procédés que le sirop d'érable (collecte et évaporation de la sève). Cependant, avec un taux de fructose beaucoup plus élevé dans la sève de merisier que la sève d'érable, la cuisson du sirop de merisier représente un véritable défi. Pour obtenir un équilibre parfait entre le fumé, le sucré de style mélasse et cette amertume en finale qui rappelle le balsamique, il nous fallu plusieurs essais et erreurs avant d'arriver à trouver la formule magique. Très tendance dans les cuisines des grands chefs, notre sirop de merisier se distingue par son goût unique et par sa versatilité.
Domaine Small
Domaine Small shared FoodCamp's video.1 week ago
Merci à l’organisation du Foodcamp et aux nombreux foodies sur place👍👍
Domaine Small
FoodCamp
*Souvenirs d'un succulent week-end!* Sourires, exclamations, étonnement et plaisir étaient au rdv pour cette 7e édition du Foodcamp! Merci à nos partenaires, exposants, employés, bénévoles et chefs qui ont permis de livrer une montagne de saveurs et de nouveautés culinaires! Serez-vous des nôtres en 2019? Infos et billets ici: www.foodcamp.info Cheeeers! Crédit vidéo: Beet :)
Domaine Small
Domaine Small2 weeks ago
De la belle visite à la cabane aujourd'hui. Le temps des sucres des érables bat son plein, on entaille nos bouleaux jaunes cette semaine. Pendant ce temps, nos vins grelottent en cuve dans la chambre froide pour la stabilisation tartrique et nos 10000 nouvelles boutures commencent à se montrer le bout de la feuille.
Domaine Small
Domaine Small added 2 new photos.2 weeks ago
Nouveau point de vente pour nos produits : Iga Sillery et le resto sur Chemin St-Louis La Gaspésienne 51 cuisine désormais avec notre sirop d'érable et sirop de bouleau.
Domaine Small
Domaine Small shared La Place - depuis 1982's video.3 weeks ago
Ça fait chaud au cœur.
Domaine Small
La Place - depuis 1982
Joyeuse Pâque et bon temps des sucres! On vous présente le meilleur de l’érable!!! #domainesmall
Domaine Small
Domaine Small shared L'Îlot Repère gourmand's photo.3 weeks ago
Domaine Small
Domaine Small3 weeks ago
On parle du Domaine Small et de notre vin apéritif Origines ce soir à CJMD 96,9 dans la chronique du sommelier Steve Martel
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