Notre sirop de bouleau jaune est r\u00e9colt\u00e9 et r\u00e9duit sur notre domaine certifi\u00e9 biologique de Sainte-Agathe-de-Lotbini\u00e8re. Rare, fonc\u00e9 et profond\u00e9ment complexe, c’est un condiment de chef \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/p>\n\n\n\n
Le sirop de bouleau est obtenu comme le sirop d’\u00e9rable, par l’\u00e9vaporation de la s\u00e8ve \u2014 mais celle du bouleau. C’est un produit rare et pr\u00e9cieux : il faut environ cinq fois plus de s\u00e8ve pour obtenir la m\u00eame quantit\u00e9 de sirop, ce qui lui vaut le surnom d’\u00ab or noir du Qu\u00e9bec \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Son go\u00fbt n’a rien \u00e0 voir avec celui de l’\u00e9rable. Plus fonc\u00e9 et plus complexe, il \u00e9voque le caramel, la m\u00e9lasse et des notes bois\u00e9es, avec une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 qui rappelle une r\u00e9duction de vinaigre balsamique. C’est un condiment de chef, pas un simple sucre.<\/p>\n\n\n\n
Issu du bouleau jaune \u2014 l’arbre embl\u00e9matique du Qu\u00e9bec \u2014 et certifi\u00e9 biologique, notre sirop est offert en trois formats.<\/p>\n\n\n\n
Sirop de bouleau jaune \u2014 60 ml \u2014 14 $<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le format id\u00e9al pour d\u00e9couvrir l’or noir du Qu\u00e9bec. Juste assez pour parfumer vos plats et vous laisser apprivoiser ce condiment d’exception. Certifi\u00e9 biologique, r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 Sainte-Agathe-de-Lotbini\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n Certifi\u00e9 biologique \u00b7 Bouleau jaune \u00b7 60 ml \u00b7 14 $<\/em><\/p>\n\n\n\n Sirop de bouleau jaune \u2014 200 ml \u2014 37 $<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le format de tous les jours pour les amateurs conquis. De quoi relever vos viandes, vos poissons, vos vinaigrettes et vos desserts tout au long de l’ann\u00e9e. Certifi\u00e9 biologique.<\/p>\n\n\n\n Certifi\u00e9 biologique \u00b7 Bouleau jaune \u00b7 200 ml \u00b7 37 $<\/em><\/p>\n\n\n\n Sirop de bouleau jaune \u2014 1 L \u2014 110 $<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le grand format pour les cuisines passionn\u00e9es et les chefs. Notre sirop de bouleau jaune en quantit\u00e9, pour ne jamais en manquer. Certifi\u00e9 biologique, r\u00e9colt\u00e9 et r\u00e9duit sur notre domaine.<\/p>\n\n\n\n Certifi\u00e9 biologique \u00b7 Bouleau jaune \u00b7 1 litre \u00b7 110 $<\/em><\/p>\n\n\n\n \u00c0 cause de son caract\u00e8re, le sirop de bouleau s’utilise avec parcimonie, surtout en finition. Il r\u00e9v\u00e8le tout son potentiel dans les plats sal\u00e9s : un filet sur un poisson, une viande grill\u00e9e, du gibier, des l\u00e9gumes r\u00f4tis ou une po\u00eal\u00e9e de champignons. Son \u00e9quilibre sucre-acidit\u00e9 en fait aussi une base remarquable pour les vinaigrettes et les marinades.<\/p>\n\n\n\n C\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9, il fait merveille sur la cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille, avec les petits fruits ou un plateau de fromages. Une touche suffit \u00e0 transformer un plat ordinaire en quelque chose d’inattendu.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sirop de bouleau jaune \u2014 l’or noir du Domaine Small Notre sirop de bouleau jaune est r\u00e9colt\u00e9 et r\u00e9duit sur notre domaine certifi\u00e9 biologique de Sainte-Agathe-de-Lotbini\u00e8re. Rare, fonc\u00e9 et profond\u00e9ment complexe, c’est un condiment de chef \u00e0 d\u00e9couvrir. Qu’est-ce que le sirop de bouleau? Le sirop de bouleau est obtenu comme le sirop d’\u00e9rable, par […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1767","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n\n\n\nComment utiliser le sirop de bouleau?<\/h3>\n\n\n\n