James Henry Craig adorait la bagarre. Il fut considéré comme l’un des gouverneurs les plus tyranniques de Québec. Le chemin qui porte son nom est une des premières routes défrichées par les Irlandais dans la région de Lotbinière au début du XIXe siècle. Vin rouge sec et épicé, subtilement tannique, parfumé aux arômes de petits fruits rouges. Servir à 17°C. Cépages : Marquette / Cabernet Severnyi / Marechal Foch. 10% alc./vol.