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Recipes
bouteille de sirop
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tarte aux pommes
tartare de boeuf
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Syrup

12,00$ca

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Our new container pouch is much more practical than the traditional « can ». Due to its conception, this new vessel preserves entirely the original taste of the product. With its tight screw cap, all you do is unscrew,pour the syrup needed and rescrew! Replace the container in the fridge without losing a single drop. Finally, our container is very resisting and can even have its place in your luggage to safely travel the world!.

bouteille de sirop

Syrup gallon

70.00$CA

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Our new container pouch is much more practical than the traditional « can ». Due to its conception, this new vessel preserves entirely the original taste of the product. With its tight screw cap, all you do is unscrew,pour the syrup needed and rescrew! Replace the container in the fridge without losing a single drop. Finally, our container is very resisting and can even have its place in your luggage to safely travel the world!.

70.00$

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Maple light sugar

12.00$CA

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Our maple natural 100% pure light sugar can be a delicious substitute for white industrial refined sugar in your favorite recepies. To sweeten your coffee or pancakes, maple light sugar is a delicious alternative. It's taste is rich and unique

12.00$

bouteille de sirop

Butter

12.00$CA

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Our original maple butter is made from our highest quality syrup. Our top notch technological equipment enables us to control the simmering process for a longer period, lightly stir the product and obtain the authentic maple taste and smoothness sought for. On pancakes and doughnuts, for instance, maple butter can enhance the taste of multiple recepies.

16.00$

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Le Gosford

-

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Vin Blanc. Descripton du produit à venir

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Chemin de Craig

-

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Vin rouge. Description à venir

bouteille de sirop

Rose

-

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Vin rosé. Description à venir

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Raisins de table

-

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Our table grapes are available only in retail outlets and Domaine Small and periods of the year

bouteille de sirop

Yellow birch syrup 60 ml

12,00$CA

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Assaisonnement utilisé de l'entrée au dessert, le sirop de bouleau peut même rehausser la saveur de votre cocktail favori. Consultez la section recette pour découvrir ses nombreuses associations. Notre format découverte est aussi un petit cadeau original qui ne passera pas inaperçu. Découvrez la versatilité de notre sirop de bouleau. Consultez la section recettes pour inspiration.

bouteille de sirop

Sirop de Bouleau 200ml

35,00$CA

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Assaisonnement utilisé de l'entrée au dessert, le sirop de bouleau peut même rehausser la saveur de votre cocktail favori. Consultez la section recette pour découvrir ses nombreuses associations. Notre format découverte est aussi un petit cadeau original qui ne passera pas inaperçu. Découvrez la versatilité de notre sirop de bouleau. Consultez la section recettes pour inspiration.

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Sirop

12,00$CA

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Our new container pouch is much more practical than the traditional « can ». Due to its conception, this new vessel preserves entirely the original taste of the product. With its tight screw cap, all you do is unscrew,pour the syrup needed and rescrew! Replace the container in the fridge without losing a single drop. Finally, our container is very resisting and can even have its place in your luggage to safely travel the world!

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Syrup gallon

70.00$CA

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Our new container pouch is much more practical than the traditional « can ». Due to its conception, this new vessel preserves entirely the original taste of the product. With its tight screw cap, all you do is unscrew,pour the syrup needed and rescrew! Replace the container in the fridge without losing a single drop. Finally, our container is very resisting and can even have its place in your luggage to safely travel the world!

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Maple light sugar

12.00$CA

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Our maple natural 100% pure light sugar can be a delicious substitute for white industrial refined sugar in your favorite recepies. To sweeten your coffee or pancakes, maple light sugar is a delicious alternative. It's taste is rich and unique

12.00$CA

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Butter

12.00$CA

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Our original maple butter is made from our highest quality syrup. Our top notch technological equipment enables us to control the simmering process for a longer period, lightly stir the product and obtain the authentic maple taste and smoothness sought for. On pancakes and doughnuts, for instance, maple butter can enhance the taste of multiple recepies.

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Le Gosford



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Vin Blanc. Description du produit à venir

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Chemin de Craig



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Vin rouge. Description du produit à venir.

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Rose



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Vin Rosé. Description du produit à venir.

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Raisins de table



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Nos raisins de table sont disponibles seulement dans les points de vente et au Domaine Small et selon les périodes de l'année.

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Yellow birch syrup 60 ml

12,00$CA

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bouteille de sirop

Yellow birch syrup 200ml

35,00$CA

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Nouveau produit vedette au Domaine. Le sirop de bouleau s’obtient de la même façon que le sirop d’érable. La sève du bouleau est bouilli jusqu’à l’obtention d’un sirop au goût très particulier. En bouche, le goût fumé au départ laisse place à un goût sucré de type mélasse. La finale en amertume rappel des arômes de balsamique. Notre sirop de bouleau est certifié biologique par Ecocert Canada.

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Small Tonic

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Pour gin and birch syrup on a few ice cubes in a glass in Collins. Lay with tonic soda. Squeeze and add the lime wedge to the mixture as well as the cucumber slices.

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 table spoon yellow birch syrup
Ice cubes
Soda Tonic
2 cucumber slices
1 lime wedge

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creme brulée

Crème brulée

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Pour gin and birch syrup on a few ice cubes in a glass in Collins. Lay with tonic soda. Squeeze and add the lime wedge to the mixture as well as the cucumber slices.

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 table spoon yellow birch syrup
Ice cubes
Soda Tonic
2 cucumber slices
1 lime wedge

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tarte pomme

Apple pie

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Pour gin and birch syrup on a few ice cubes in a glass in Collins. Lay with tonic soda. Squeeze and add the lime wedge to the mixture as well as the cucumber slices.

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 table spoon yellow birch syrup
Ice cubes
Soda Tonic
2 cucumber slices
1 lime wedge

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tartare boeuf

Tartare de boeuf

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Pour gin and birch syrup on a few ice cubes in a glass in Collins. Lay with tonic soda. Squeeze and add the lime wedge to the mixture as well as the cucumber slices.

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 table spoon yellow birch syrup
Ice cubes
Soda Tonic
2 cucumber slices
1 lime wedge

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Domaine Small

À propos du Domaine Small Le Domaine Small est situé à Ste-Agathe de Lotbinière au cœur de la région Chaudière-Appalaches sise sur la rive sud de Québec. Sur une superficie de 68 hectares, notre domaine est composé d'une érablière de 6000 entailles et d'un magnifique vignoble de plus de 9000 ceps. En plus des produits de l'acericulture et de la viticulture, le Domaine Small se spécialise dans la fabrication de sirop de bouleau jaune. Richard Small (propriétaire actuel) représente la 4ie génération de la famille Small à cultiver ce magnifique domaine. L'érablière: L'érablière fut exploité au début du siècle dernier par Patrick Small qui fit l’acquisition du domaine en 1904. Lui succédèrent ; Edward Small en 19.., James Small en 197.. et finalement Richard Small en 2003. Fort de cette longue tradition de sucrier aguerrit, notre Domaine vous propose des produits de l'érable comme vous en trouverez nul part ailleurs. De la qualité, de la rigueur, du savoir faire et des technologies d'avant-garde pour la fabrication de nos produits de l'érable exceptionnel. Notre érablière en régie biologique est certifié par Ecocert Canada. Le vignoble: Sied aux pieds des Monts Alléghanis, sur un petit coteau qui décline du côté sud assurant ainsi une exposition maximale des vignes au rayons du soleil, notre vignoble vous charmera par son décor enchanteur. Le sous-sol se compose d'un Loam sableux et argileux regorgeant de pierres précieuse qui réchauffent le système racinaire de nos vignes. C'est sur ce territoire remplies de promesses que nous cultivons nos raisins de cuve ainsi que nos raisins de table depuis l'année d'implantation en 2012. Premier vignoble de la région de Québec à obtenir une certification biologique, le Domaine Small est fier de faire partie des précurseurs qui s'évertuent à établir les bases de la viticulture québecoise. Le merisier: Le Domaine Small propose depuis 2014 un produit d'exception : le sirop de merisier. La confection du sirop de merisier passe par les mêmes procédés que le sirop d'érable (collecte et évaporation de la sève). Cependant, avec un taux de fructose beaucoup plus élevé dans la sève de merisier que la sève d'érable, la cuisson du sirop de merisier représente un véritable défi. Pour obtenir un équilibre parfait entre le fumé, le sucré de style mélasse et cette amertume en finale qui rappelle le balsamique, il nous fallu plusieurs essais et erreurs avant d'arriver à trouver la formule magique. Très tendance dans les cuisines des grands chefs, notre sirop de merisier se distingue par son goût unique et par sa versatilité.
Domaine Small
Domaine Small updated their cover photo.
Domaine Small
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Disponible, en primeur, samedi et dimanche qui s'en vient à la boutique du Domaine, notre délicieux raisins de table. Nous serons ouvert les 2 jours de 10h à 17h.
Domaine Small
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Merveilleuse Journée Portes ouvertes UPA hier au Domaine. Merci à Louis et Marc-Antoine et tous les autres collaborateurs de la Federation de L' UPA . Merci au Syndicat acéricole des Appalaches-Beauce-Lotbinière, grâce à eux, nous avons remis plus de 400 suçons à l'érable aux enfants. Merci à la municipalité de Ste-Agathe pour leur collaboration. Merci à Goûter Lotbinière pour l'organisation du chapiteau, à notre équipe de bénévole de feu et 2000 fois merci à vous tous d'y avoir participé.
Domaine Small
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Félicitations à Michel Alain de St-Anselme et Guylaine Sylvain de Lévis, les gagnants du tirage de 2 paniers cadeaux du Domaine Small d’une valeur de 100$ chacun. Tirage qui a eu lieu hier après-midi dans le cadre de la Journée Portes Ouvertes UPA. Merci aux organisateurs, à notre équipe bénévole de feu et merci aux personnes qui ont participés à cette superbe journée (vous étiez près de 2000 personnes). On vous post des photos de la journée dans quelques heures.
Domaine Small
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Lors des Portes Ouvertes UPA Au Domaine Small ce dimanche, vous pourrez faire des visites guidées du vignoble à 10h30, 13h00 ou 15h. Goûter à nos produits, visiter notre cabane à sucre avec David Bedard de chez Tôle Inox pour vous expliquer le fonctionnement de notre évaporateur électrique, découvrir et goûter à des produits du terroir sous un chapiteau avec 13 producteurs agro-alimentaire de la région, il y a une maquilleuse sur place. Le Soleil sera de la partie alors vous pourrez en profiter avec un verre de vino sur notre superbe terrasse. Nous remercions d’avance notre équipe de 20 bénévoles qui vous accueilleront dès 10h. Noter que vous pourrez également prendre une navette pour aller visiter nos amis de La Ferme Champagne et Frère.
Domaine Small
Domaine Small shared a post.
Les portes ouvertes sur les fermes de l'UPA ont lieu ce dimanche 8 septembre!
En Lotbinière, visitez entre autres le Domaine Small:situé à Sainte-Agathe-de-Lotbinière, il sera possible d’y faire la visite du vignoble certifié biologique et de faire la dégustation des vins ainsi que des produits de l’érable conçus au domaine. Un chapiteau gourmand sera également à l’honneur, où 13 producteurs seront regroupés afin de présenter et vendre leurs produits frais du terroir.
Le CLD de Lotbinière est fier partenaire de cet événement.