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Bouleau

Le sirop de bouleau jaune est un produit forestier rare, distinct du sirop d'érable par son goût : plus végétal, avec une amertume qui rappelle la mélasse et le balsamique. Le Domaine Small en commercialise depuis 2014 et a été la première entreprise de la région à en produire du certifié biologique. Il est offert en formats de 60 ml et 200 ml, à la boutique du domaine et en ligne. Sa rareté tient à son rendement : il faut beaucoup plus de sève pour obtenir un litre de sirop de bouleau que pour un litre de sirop d'érable, et la saison de coulée du bouleau jaune est plus courte et plus tardive que celle de l'érable. C'est ce qui explique son prix, et pourquoi on le trouve surtout à la table des chefs de la haute gastronomie québécoise plutôt qu'à l'épicerie.

Ratione Non Ira

Produits issus de notre bouleau-jaune

Sirop de bouleau jaune 60ml

Notre sirop de bouleau jaune biologique — ...

$14,00

Sirop de bouleau jaune 200ml

Sirop de bouleau jaune 200ml

Notre sirop de bouleau jaune biologique — ...

$34,00

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Domaine Small
2603 rue Saint-Pierre
Sainte-Agathe-de-Lotbinière (QC)
G0S 2A0

Horaires

Juin à octobre
Jeudi au dimanche : 11 h à 19 h
Lundi au mercredi : sur rendez-vous

Novembre à mai
Samedi : 13 h à 17 h
Dimanche : Fermé

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