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Recettes
bouteille de sirop
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tarte aux pommes
tartare de boeuf
bouteille de sirop

Sirop

12,00$ca

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Constitué de trois épaisseurs, notre nouvel emballage préserve magnifiquement la saveur du sirop. Beaucoup plus pratique que la traditionnelle canne de sirop. Dévissez, versez le sirop, remettre le bouchon et replacez le contenant dans le frigo sans en perdre une seule goutte. De plus, notre pochette peut voyager dans vos bagages et parcourir le monde en toute sécurité..

bouteille de sirop

Sirop gallon

70.00$CA

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Constitué de trois épaisseurs, notre nouvel emballage préserve magnifiquement la saveur du sirop. Beaucoup plus pratique que la traditionnelle canne de sirop. Dévissez, versez le sirop, remettre le bouchon et replacez le contenant dans le frigo sans en perdre une seule goutte. De plus, notre pochette peut voyager dans vos bagages et parcourir le monde en toute sécurité..

bouteille de sirop

Cassonade

12.00$CA

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Remplacez dans vos recettes préférées, le sucre blanc raffiné en industrie, par ce produit naturel et pur à 100%. Dans votre café ou saupoudré sur des crêpes, la cassonade d'érable est l’alternative par excellence.

12.00$

bouteille de sirop

Beurre

12.00$CA

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Le beurre d'érable est constitué uniquement de sirop d'érable pur à 100% que l'on fait cuire plus longtemps pour ensuite le brasser et obtenir ce goût onctueux recherché. Sur des crêpes ou sur des beignets nature, le beurre d'érable peut s'harmoniser à une multitude de recettes.

bouteille de sirop

Le Gosford

-

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Vin Blanc. Descripton du produit à venir

bouteille de sirop

Chemin de Craig

-

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Vin rouge. Description à venir

bouteille de sirop

Rose

-

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Vin rosé. Description à venir

bouteille de sirop

Raisins de table

-

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Nos raisins de table sont disponibles seulement dans les points de vente et au Domaine Small et selon les périodes de l'année.

bouteille de sirop

Sirop de Bouleau 60ml

12,00$CA

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Assaisonnement utilisé de l'entrée au dessert, le sirop de bouleau peut même rehausser la saveur de votre cocktail favori. Consultez la section recette pour découvrir ses nombreuses associations. Notre format découverte est aussi un petit cadeau original qui ne passera pas inaperçu. Découvrez la versatilité de notre sirop de bouleau. Consultez la section recettes pour inspiration.

bouteille de sirop

Sirop de Bouleau 200ml

35,00$CA

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Assaisonnement utilisé de l'entrée au dessert, le sirop de bouleau peut même rehausser la saveur de votre cocktail favori. Consultez la section recette pour découvrir ses nombreuses associations. Notre format découverte est aussi un petit cadeau original qui ne passera pas inaperçu. Découvrez la versatilité de notre sirop de bouleau. Consultez la section recettes pour inspiration.

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Sirop

12,00$CA

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Constitué de trois épaisseurs, notre nouvel emballage préserve magnifiquement la saveur du sirop. Beaucoup plus pratique que la traditionnelle canne de sirop. Dévissez, versez le sirop, remettre le bouchon et replacez le contenant dans le frigo sans en perdre une seule goutte. De plus, notre pochette peut voyager dans vos bagages et parcourir le monde en toute sécurité.

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Sirop gallon

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Constitué de trois épaisseurs, notre nouvel emballage préserve magnifiquement la saveur du sirop. Beaucoup plus pratique que la traditionnelle canne de sirop. Dévissez, versez le sirop, remettre le bouchon et replacez le contenant dans le frigo sans en perdre une seule goutte. De plus, notre pochette peut voyager dans vos bagages et parcourir le monde en toute sécurité.

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Remplacez dans vos recettes préférées, le sucre blanc raffiné en industrie, par ce produit naturel et pur à 100%. Dans votre café ou saupoudré sur des crêpes, la cassonade d'érable est l’alternative par excellence.

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Le beurre d'érable est constitué uniquement de sirop d'érable pur à 100% que l'on fait cuire plus longtemps pour ensuite le brasser et obtenir ce goût onctueux recherché. Sur des crêpes ou sur des beignets nature, le beurre d'érable peut s'harmoniser à une multitude de recettes.

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Le Gosford



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Raisins de table



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Nos raisins de table sont disponibles seulement dans les points de vente et au Domaine Small et selon les périodes de l'année.

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Sirop de Bouleau 60ml

12,00$CA

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Sirop de bouleau 200ml

35,00$CA

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Nouveau produit vedette au Domaine. Le sirop de bouleau s’obtient de la même façon que le sirop d’érable. La sève du bouleau est bouilli jusqu’à l’obtention d’un sirop au goût très particulier. En bouche, le goût fumé au départ laisse place à un goût sucré de type mélasse. La finale en amertume rappel des arômes de balsamique. Notre sirop de bouleau est certifié biologique par Ecocert Canada.

bouteille de sirop

Verser le dry gin et le sirop de bouleau sur quelques glaçons dans un verre à Collins. Allonger avec du soda tonique. Presser et ajouter le quartier de lime au mélange ainsi que les rondelles concombres..

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 cuillère à thé de sirop de bouleau
Glaçons
Soda Tonic
2 rondelles de concombre
1 quartier de lim

Recette Complete
creme brulée

Crème brulée

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Verser le dry gin et le sirop de bouleau sur quelques glaçons dans un verre à Collins. Allonger avec du soda tonique. Presser et ajouter le quartier de lime au mélange ainsi que les rondelles concombres..

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 cuillère à thé de sirop de bouleau
Glaçons
Soda Tonic
2 rondelles de concombre
1 quartier de lim

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tarte pomme

Tarte aux pommes

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Verser le dry gin et le sirop de bouleau sur quelques glaçons dans un verre à Collins. Allonger avec du soda tonique. Presser et ajouter le quartier de lime au mélange ainsi que les rondelles concombres..

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 cuillère à thé de sirop de bouleau
Glaçons
Soda Tonic
2 rondelles de concombre
1 quartier de lim

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tartare boeuf

Tartare de boeuf

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Verser le dry gin et le sirop de bouleau sur quelques glaçons dans un verre à Collins. Allonger avec du soda tonique. Presser et ajouter le quartier de lime au mélange ainsi que les rondelles concombres..

INGRÉDIENTS

1 once de dry gin Ungava
1 cuillère à thé de sirop de bouleau
Glaçons
Soda Tonic
2 rondelles de concombre
1 quartier de lim

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Domaine Small

À propos du Domaine Small Le Domaine Small est situé à Ste-Agathe de Lotbinière au cœur de la région Chaudière-Appalaches sise sur la rive sud de Québec. Sur une superficie de 68 hectares, notre domaine est composé d'une érablière de 6000 entailles et d'un magnifique vignoble de plus de 9000 ceps. En plus des produits de l'acericulture et de la viticulture, le Domaine Small se spécialise dans la fabrication de sirop de bouleau jaune. Richard Small (propriétaire actuel) représente la 4ie génération de la famille Small à cultiver ce magnifique domaine. L'érablière: L'érablière fut exploité au début du siècle dernier par Patrick Small qui fit l’acquisition du domaine en 1904. Lui succédèrent ; Edward Small en 19.., James Small en 197.. et finalement Richard Small en 2003. Fort de cette longue tradition de sucrier aguerrit, notre Domaine vous propose des produits de l'érable comme vous en trouverez nul part ailleurs. De la qualité, de la rigueur, du savoir faire et des technologies d'avant-garde pour la fabrication de nos produits de l'érable exceptionnel. Notre érablière en régie biologique est certifié par Ecocert Canada. Le vignoble: Sied aux pieds des Monts Alléghanis, sur un petit coteau qui décline du côté sud assurant ainsi une exposition maximale des vignes au rayons du soleil, notre vignoble vous charmera par son décor enchanteur. Le sous-sol se compose d'un Loam sableux et argileux regorgeant de pierres précieuse qui réchauffent le système racinaire de nos vignes. C'est sur ce territoire remplies de promesses que nous cultivons nos raisins de cuve ainsi que nos raisins de table depuis l'année d'implantation en 2012. Premier vignoble de la région de Québec à obtenir une certification biologique, le Domaine Small est fier de faire partie des précurseurs qui s'évertuent à établir les bases de la viticulture québecoise. Le merisier: Le Domaine Small propose depuis 2014 un produit d'exception : le sirop de merisier. La confection du sirop de merisier passe par les mêmes procédés que le sirop d'érable (collecte et évaporation de la sève). Cependant, avec un taux de fructose beaucoup plus élevé dans la sève de merisier que la sève d'érable, la cuisson du sirop de merisier représente un véritable défi. Pour obtenir un équilibre parfait entre le fumé, le sucré de style mélasse et cette amertume en finale qui rappelle le balsamique, il nous fallu plusieurs essais et erreurs avant d'arriver à trouver la formule magique. Très tendance dans les cuisines des grands chefs, notre sirop de merisier se distingue par son goût unique et par sa versatilité.
Domaine Small
Domaine Small updated their cover photo.
Domaine Small
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Disponible, en primeur, samedi et dimanche qui s'en vient à la boutique du Domaine, notre délicieux raisins de table. Nous serons ouvert les 2 jours de 10h à 17h.
Domaine Small
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Merveilleuse Journée Portes ouvertes UPA hier au Domaine. Merci à Louis et Marc-Antoine et tous les autres collaborateurs de la Federation de L' UPA . Merci au Syndicat acéricole des Appalaches-Beauce-Lotbinière, grâce à eux, nous avons remis plus de 400 suçons à l'érable aux enfants. Merci à la municipalité de Ste-Agathe pour leur collaboration. Merci à Goûter Lotbinière pour l'organisation du chapiteau, à notre équipe de bénévole de feu et 2000 fois merci à vous tous d'y avoir participé.
Domaine Small
Domaine Small
Félicitations à Michel Alain de St-Anselme et Guylaine Sylvain de Lévis, les gagnants du tirage de 2 paniers cadeaux du Domaine Small d’une valeur de 100$ chacun. Tirage qui a eu lieu hier après-midi dans le cadre de la Journée Portes Ouvertes UPA. Merci aux organisateurs, à notre équipe bénévole de feu et merci aux personnes qui ont participés à cette superbe journée (vous étiez près de 2000 personnes). On vous post des photos de la journée dans quelques heures.
Domaine Small
Domaine Small
Lors des Portes Ouvertes UPA Au Domaine Small ce dimanche, vous pourrez faire des visites guidées du vignoble à 10h30, 13h00 ou 15h. Goûter à nos produits, visiter notre cabane à sucre avec David Bedard de chez Tôle Inox pour vous expliquer le fonctionnement de notre évaporateur électrique, découvrir et goûter à des produits du terroir sous un chapiteau avec 13 producteurs agro-alimentaire de la région, il y a une maquilleuse sur place. Le Soleil sera de la partie alors vous pourrez en profiter avec un verre de vino sur notre superbe terrasse. Nous remercions d’avance notre équipe de 20 bénévoles qui vous accueilleront dès 10h. Noter que vous pourrez également prendre une navette pour aller visiter nos amis de La Ferme Champagne et Frère.
Domaine Small
Domaine Small shared a post.
Les portes ouvertes sur les fermes de l'UPA ont lieu ce dimanche 8 septembre!
En Lotbinière, visitez entre autres le Domaine Small:situé à Sainte-Agathe-de-Lotbinière, il sera possible d’y faire la visite du vignoble certifié biologique et de faire la dégustation des vins ainsi que des produits de l’érable conçus au domaine. Un chapiteau gourmand sera également à l’honneur, où 13 producteurs seront regroupés afin de présenter et vendre leurs produits frais du terroir.
Le CLD de Lotbinière est fier partenaire de cet événement.