Sugar bush
L'érablière du Domaine Small est exploitée par la même famille depuis 1904. Située à Sainte-Agathe-de-Lotbinière, en Chaudière-Appalaches, elle compte 7 000 entailles et est conduite en régie biologique certifiée Ecocert Canada depuis 2004. On y produit du sirop d'érable biologique en formats de 500 ml, 4 litres et coffret de 8 pochettes, un sirop d'érable XP vieilli en fût de bourbon (50, 100 et 375 ml), du caramel d'érable au sel de mer et du sucre d'érable — ainsi que le rare sirop de bouleau jaune, servi à la table de plusieurs grands chefs québécois. Le tout se vend à la boutique du domaine, en ligne avec livraison au Québec, et chez des détaillants et restaurants de la région de Québec, Lévis et Lotbinière.
